ボイルハムと焼きパイナップル

• 01.

  お皿にボイルハムを盛り付けます。カルパッチョのようなイメージで、平らなお皿に盛り付けると、綺麗に盛り付けることができます。

• 02.

  ラディッシュを薄く輪切りにします
  ※お好みで、葉付きのものを加えます。

• 03.

  事前に温めたフライパンに油を引かずに、一口大に切ったパイナップルを入れ、片面に焼き色をつけます。

• 04.

  焼き色がついたら、濡れ布巾でフライパンを軽く冷まします。

• 05.

  バターを入れて、パイナップルに香りを移すようにフライパンを振りながら、強火で焼きます。

• 06.

  バターが完全に溶けきったら、火を止め、カレー粉を振って、パイナップルに絡ませます。

• 07.

  ボイルハムの上にパイナップルを盛り、フライパンに残ったバターをかけます。

• 08.

  ラディッシュ、ケッパー、クレソンを盛り付けます。

• 09.

  仕上げに黒胡椒を振り、オリーブオイルをかけて完成です。