オーガニック
ORGANIC
ラベルに描かれた自転車は、毎日葡萄畑へとペダルをこいでいくワーカーたちのシンボル。
彼らの献身的な畑仕事とチリの大自然が、土の滋味たっぷりで凝縮感のある個性を生み出しています。
コノスル・オーガニックワインの葡萄が栽培されている畑は、化学薬品を全く使用していないことを証明する認定を受けています。
施肥や病害の予防も自然な方法で取り組んでおり、草花やガチョウ、益虫などの導入などで畑を上手く管理しています。
価格
低
高
希少性
低
高
カベルネ・ソーヴィニヨン／カルメネール／シラー
エコサート認定の有機栽培葡萄を使用。オーク樽で6ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月熟成。チェリー、ラズベリー、イチゴなどの果実香、ヴァニラのニュアンス。滑らかで豊かなタンニンがあり、土壌に由来するミネラルの滋味が感じられる。
商品情報
| ぶどう品種 | カべルネ・ソーヴィニヨン 49 % |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 色合い・香り・味わい |
色合いについて 輝きのある深いルビー色。 香りについて チェリー、ラズベリー、イチゴなどの果実香のほか、フレンチオーク樽に由来するタバコやヴァニラのニュアンスがある。 味わいについて 滑らかで豊かなタンニンがあり、土壌に由来するミネラルの滋味が感じられる。 |
||||||||||||||
| 製法・栽培方法 |
製法について エコサート認定の有機栽培葡萄を100%使用。ステンレスタンク。選果後圧搾、果汁の50%を8℃で4日間マセラシオン。その後29℃で7日間発酵。パンピングオーバーは1日8時間。マロラクティック発酵も行う。SO2はごく微量ながら必要最小限な量のみ使用。セカンドユースのフレンチオーク樽(ミディアムロースト)で6ヶ月。ステンレスタンクで2ヶ月。 栽培方法について オーガニック農法。すべて手摘みで収穫。 |
||||||||||||||
| その他情報 |
|
受賞歴
| 2019 | ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜90点 |
|---|---|
| 2019 | ヴィンテージ｜ティム・アトキン｜88点 |
| 2019 | ヴィンテージ｜ジャパン・ワイン・チャレンジ｜銅賞 |
| 2018 | ヴィンテージ｜ヴィノス｜89点 |
| 2018 | ヴィンテージ｜パーカーポイント｜88点 |
| 2018 | ヴィンテージ｜ワイン・スペクテーター｜88点 |
| 2018 | ヴィンテージ｜ワインエーンスージアスト｜88点 |
| 2018 | ヴィンテージ｜デキャンター｜87点（銅賞） |
| 2018 | ヴィンテージ｜インターナショナル・ワイン＆スピリッツ｜87点 |
| 2017 | ヴィンテージ｜ジェームズ･サックリング｜92点 |
| 2017 | ヴィンテージ｜SAKURAワインアワード｜シルバー |
マリアージュ
-
ヒレステーキ -
すき焼き
その他のお料理
- 合鴨のロースト
ピノ・ノワール
エコサート認定の有機栽培葡萄を使用。オーク樽で6ヶ月、ステンレスタンクで2ヶ月熟成。イチゴやチェリージャムの果実香、なめし皮、微かに腐葉土やキノコなどの香り。新鮮で澄んだプラムを思わせる果実味があり、きれいな酸味と程よいタンニンが感じられる。
商品情報
| ぶどう品種 | ピノ・ノワール 100 % |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 色合い・香り・味わい |
色合いについて 透明感のある、明るいチェリーレッド。 香りについて イチゴやチェリージャムの果実香に、タバコやなめし皮などの香りが感じられ、微かな腐葉土やキノコなどの香りが複雑性を与える。 味わいについて 新鮮で澄んだプラムを思わせる果実味、きれいな酸味と中庸なタンニンがあり、優しい味わいのワイン。豊かな土壌に由来するミネラル分も感じられる。 |
||||||||||||||
| 製法・栽培方法 |
製法について エコサート認定の有機栽培葡萄を100%使用。選果後圧搾、果汁の50%を8℃で4日間マセラシオン。その後29℃で7日間発酵。パンピングオーバーは1日8時間。マロラクティック発酵も行う。SO2はごく微量ながら必要最小限な量のみ使用。セカンドユースのフレンチオーク樽(ミディアムロースト)で6ヶ月。ステンレスタンクで2ヶ月。 栽培方法について オーガニック農法。すべて手摘みで収穫。 |
||||||||||||||
| その他情報 |
|
受賞歴
| 2019 | ヴィンテージ｜インターナショナル・ワイン＆スピリッツ｜89点 |
|---|---|
| 2019 | ヴィンテージ｜ティム・アトキン｜89点 |
| 2019 | ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜88点 |
| 2018 | ヴィンテージ｜ジェームズ･サックリング｜91点 |
| 2018 | ヴィンテージ｜パーカーポイント｜89点 |
| 2018 | ヴィンテージ｜ヴィノス｜88点 |
| 2018 | ヴィンテージ｜ワインエンスージアスト｜88点 |
| 2018 | ヴィンテージ｜デキャンター｜推奨 |
| 2018 | ヴィンテージ｜ザ・グローバル・オーガニック・マスターズ｜銅賞 |
| 2018 | ヴィンテージ｜グローバル・ピノノワール・マスターズ｜銅賞 |
| 2011 | ヴィンテージ｜ワイン王国｜★★★★★ |
マリアージュ
-
ヒレステーキ -
白カビタイプのチーズ
その他のお料理
- 鶏肉のワイン煮込み
- 鰻の蒲焼き
マルベック
エコサート認定の有機栽培葡萄を100％使用。ブラックベリー、プラムの果実の香りに、スミレの花や、黒コショウのスパイシーなニュアンス。ジューシーな果実味に、豊かな酸としっかりとした渋味が感じられるオーガニックワイン。
商品情報
| ぶどう品種 | マルベック 85 % |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 色合い・香り・味わい |
色合いについて 紫がかった明るいルビー。 香りについて 新鮮なブラックベリー、カシス、プラムなど黒い果実を思わせる香り。スミレの花や、黒コショウのスパイシーなニュアンスも感じられる。 味わいについて 香りにあるようなジューシーな果実味に、豊かな酸味が感じられ、タンニンは豊富だがきめ細かく、柔らかい口当たり。心地良い渋味が余韻に続く。 |
||||||||||||||
| 製法・栽培方法 |
製法について エコサート認定の有機栽培葡萄を100%使用。4～8℃で4日間マセラシオン。その後29℃で10日間発酵。マロラクティック発酵も行う。70%はオーク樽にて10ヶ月、30%はステンレスタンクで2ヶ月熟成を施す。 栽培方法について 4月の中旬に収穫。70%は機械にて、30%は手摘みで収穫。 |
||||||||||||||
| その他情報 |
|
受賞歴
| 2019 | ヴィンテージ｜ティム・アトキン｜88点 |
|---|---|
| 2019 | ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜88点 |
| 2018 | ヴィンテージ｜インターナショナル・ワイン＆スピリッツ｜86点（銅賞） |
| 2018 | ヴィンテージ｜ザ・グローバル・マルベック・マスターズ｜銀賞 |
マリアージュ
-
ボロネーズ(ミートソース) -
生ハムのピッツア
その他のお料理
- 白カビタイプのチーズ(カマンベールなど)
- 牛肉と牛蒡のしぐれ煮
シャルドネ
エコサート認定の有機栽培葡萄を使用。5%のみフレンチオーク新樽で6ヶ月熟成。レモンやグレープフルーツの爽やかな香りと白桃の甘いアロマ、ミネラルのニュアンス。ミネラル分と爽やかな酸が感じられる瑞々しい味わい。
商品情報
| ぶどう品種 | シャルドネ 100 % |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 色合い・香り・味わい |
色合いについて 緑がかった淡いレモンイエロー。 香りについて レモンやグレープフルーツの爽やかな香りと白桃の甘いアロマがあり、ミネラルのニュアンスが感じられる。 味わいについて 辛口のミディアムボディ。新鮮なレモンやグレープフルーツなど、柑橘類の瑞々しい果実味を、土壌に由来するミネラル分と爽やかな酸が引き締めている。 |
||||||||||||||
| 製法・栽培方法 |
製法について エコサート認定の有機栽培葡萄を100%使用。低温でスキンコンタクト後、ステンレスタンクで発酵。爽やかな酸を生かすために、 マロラクティック発酵はしない。5%のみフレンチオーク新樽で6ヶ月熟成。 栽培方法について 現在植樹されている150haは全て有機栽培の認定を受けている。 |
||||||||||||||
| その他情報 |
|
受賞歴
| 2020 | ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜89点 |
|---|---|
| 2020 | ヴィンテージ｜ティム・アトキン｜87点 |
| 2019 | ヴィンテージ｜ザ・グローバル・シャルドネ・マスターズ｜金賞（91点） |
| 2019 | ヴィンテージ｜ジェームズ･サックリング｜91点 |
| 2019 | ヴィンテージ｜ヴィノス｜88点 |
| 2019 | ヴィンテージ｜インターナショナル・ワイン＆スピリッツ｜86点（銅賞） |
| 2019 | ヴィンテージ｜ジャパン・ワイン・チャレンジ｜銅賞 |
| 2019 | ヴィンテージ｜デキャンター｜推奨 |
| 2018 | ヴィンテージ｜ザ・グローバル・オーガニック・マスターズ｜銅賞 |
| 2016 | ヴィンテージ｜ワインエーンスージアスト｜86点 |
マリアージュ
-
棒棒鶏(バンバンジー) -
しゃぶしゃぶ(豚肉)
その他のお料理
- 鯛の塩焼き
- 鶏の唐揚げ
- アサリのワイン蒸し
- ラザニア
ソーヴィニヨン・ブラン
エコサート認定の有機栽培葡萄を使用。樽熟成無し。ライムやグレープフルーツなどの柑橘系果実の爽やかな香り。白い花や白桃のニュアンス。キリッとした酸味が感じられ、瑞々しい果実の凝縮された味わいと豊かなミネラル分を感じる。
商品情報
| ぶどう品種 | ソーヴィニヨン・ブラン 100 % |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 色合い・香り・味わい |
色合いについて 緑がかった淡いレモンイエロー。 香りについて ライムやグレープフルーツなどの柑橘系果実の爽やかな香りに、ほのかなグリーンのノート。白い花や白桃のニュアンスも感じられる。 味わいについて 辛口のミディアムボディ。アルコール感は中程度で、酸は高め。新鮮なライムやグレープフルーツなどの柑橘類の瑞々しい果実味に、グリーンのノートが爽やかさを与え、フレッシュな酸やミネラル感が味わいを引き締めている。 |
||||||||||||||
| 製法・栽培方法 |
製法について エコサート認定の有機栽培葡萄を100%使用。低温でスキンコンタクト後、ステンレスタンクで発酵。爽やかな酸を生かすために、 マロラクティック発酵はしない。樽熟成無し。 栽培方法について 現在植樹されている150haは全て有機栽培の認定を受けている。 |
||||||||||||||
| その他情報 |
|
受賞歴
| 2020 | ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜90点 |
|---|---|
| 2020 | ヴィンテージ｜ティム・アトキン｜87点 |
| 2019 | ヴィンテージ｜インターナショナル・ワイン＆スピリッツ｜91点（銀賞） |
| 2019 | ヴィンテージ｜ワイン＆スピリッツ｜88点（ベスト・バイ） |
| 2019 | ヴィンテージ｜ジェームス・サックリング｜87点 |
| 2019 | ヴィンテージ｜ヴィノス｜87点 |
| 2019 | ヴィンテージ｜ジャパン・ワイン・チャレンジ｜銀賞 |
| 2019 | ヴィンテージ｜ザ・グローバル・ソーヴィニヨン・ブラン・マスターズ｜銅賞 |
| 2018 | ヴィンテージ｜ザ・グローバル・オーガニック・マスターズ｜銅賞 |
| 2018 | ヴィンテージ｜デキャンター｜推奨 |
マリアージュ
-
寿司 -
シーフードのマリネ
その他のお料理
- サーモンのパイ包み
- 焼き鳥(塩)
グラン・レゼルバ カベルネ・ソーヴィニヨン
エコサート認定の有機栽培葡萄を使用。樽で14ヶ月、ステンレスタンクで1ヶ月熟成。コノスルが本拠地を構えるコルチャグア・ヴァレーのサンタ・エリサ葡萄園で丹念に育てた有機栽培葡萄の中から最高品質のもののみを厳選し、葡萄本来の味わいを最大限に引き出したオーガニックワイン。プラム、クランベリーやストロベリーのチャーミングな香り。柔らかなタンニンのエレガントでシルキーな味わい。
商品情報
| ぶどう品種 | カべルネ・ソーヴィニヨン85 % シラー15 % |
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 色合い・香り・味わい |
色合いについて 紫がかった濃い色調。 香りについて プラム、クランベリーやストロベリーのチャーミングな香り。 スミレの花や、僅かにスパイシーなニュアンスも感じられる。 味わいについて エレガントでシルキーな味わい、柔らかなタンニン、程よいボリューム感と爽やかな酸味を持ち、凝縮感のある味わい。余韻も長い。 |
||||||||||||||
| 製法・栽培方法 |
製法について エコサート認定の有機栽培葡萄を100%使用。樽で14ヶ月、ステンレススチールタンクで1ヶ月熟成。 栽培方法について オーガニック農法。すべて手摘みで収穫。地中海性気候で、日中は暖かく、夜は冷たい。サンタ・エリサ農園のブドウを100％用いている。 |
||||||||||||||
| その他情報 |
|
受賞歴
| 2018 | ヴィンテージ｜デスコルチャドス｜91点 |
|---|---|
| 2018 | ヴィンテージ｜ティム・アトキン｜86点 |
| 2018 | ヴィンテージ｜ザ・グローバル・オーガニック・マスターズ｜銀賞 |
| 2018 | ヴィンテージ｜ジャパン・ワイン・チャレンジ｜銅賞 |
マリアージュ
-
バーベキュー -
ボロネーズ(ミートソース)
その他のお料理
- 骨付き豚肉の炭火焼き
- すき焼き