ビシクレタ・ピノ・ノワール：一度は試してみたい品種

ニューワールドワインといえば、アメリカ、チリ、アルゼンチン、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカのワインを指します。それらに共通するのは、2017年のCadastre National Viticultureによると、特定の系統、たとえばチリで最も多く植えられている12品種の中に入っているピノ・ノワール種などの栽培に適した生物気候地域に、ブドウの木があることです。

チリのワイン産業は絶好のタイミングにあります。実際、イギリスの雑誌「Drinks International」が毎年発表する「最も賞賛されるワインブランド50」の11位にコノスルがランクインし、トーレス、ペンフォールズ、ヴィラ・マリアといった業界の主要企業と競い合っているのです。

また、ビシクレタが英国で最も売れているピノ・ノワールとして位置づけられたことも特筆すべき点です。

ビシクレタのピノ・ノワール：ユニークな味わいを生み出す鍵
ビシクレタは、コノスルが1993年の創業以来実施しているエコロジーとサステナビリティの方針の一環として、毎日自転車でブドウ畑を移動するエステートの労働者に敬意を表して2012年に誕生したワインです。

ピノ・ノワールは一般的に、軽いボディを持つ赤ワインです。赤い果実、花、スパイスのアロマが特徴です。ビシクレタ・ピノ・ノワールの場合、生き生きとしたルビーレッド色のワインです。チェリー、ラズベリー、プラム、ストロベリーのようなフルーティーな香りがします。赤い果実の“カクテル”で、オークの香りがほのかに漂います。

口に含むと、甘い果実味と繊細なタンニンが、このワインに素晴らしい質感を与えていることに気づきます。酸味、アルコール、糖分のバランスが完璧なストラクチャーを生み出しています。間違いなく、フレッシュでカリスマ性のある赤ワインで、美味しいワインを求める人の味覚にぴったりです。

さて、このワインの成功の秘訣は何でしょうか？このピノ・ノワールに生命を与えたブドウの木は、持続可能であることに加え、豊富な日光、暑い日、寒い夜、雪解け水による灌漑を享受しているのです。

このワインと料理をどのように組み合わせたらいいのか悩んでいませんか？ビシクレタ・ピノ・ノワールは、白身の肉、キノコ、魚、柔らかいチーズなど、デリケートな風味の料理とよく合います。スパイシーな料理との相性はあまりよくありません。また、このワインは買ってすぐ飲むべきだということと、14℃の温度で楽しむべきだということを付け加えておきます。

ビシクレタのシリーズには、ビオビオ・ヴァレー産のピノ・ノワール・ロゼもあります。青みがかった明るいピンク色で、エレガントで、デリケートなチェリーのアロマがあります。とてもソフトで爽やか、そしてとても表情豊かなワインです。

デリケートな味わいを楽しみたいとき、あるいは楽しい会話のお供に、ビシクレタ・ピノ・ノワールは、フルーティーな香りと軽いボディを持つ赤ワインがお好きな方には、特にお薦めの一本です。